Bucataria mediteraneana: gourmet dar sanatos

Sanatoasa, vie, proaspata, naturala sunt caracteristicile simple dar sugestive ale uneia dintre cele mai indragite bucatarii regionale ale lumii: cea mediteraneana. Uleiul de masline este pilonul pe care se sustine bucataria mediteraneana, cel mai consumat tip cel extravirgin, pentru calitatile superioare si pentru gustul mai pregnant. Pentru a gati sanatos se prajesc rapid 2-3 minute, nu mai mult) alimente care au fost marinate inainte in ulei de masline; Se gateste zilnic, nu pe termen lung, iar cantitatile sunt suficiente doar pentru o singura masa; acestea sunt mai mereu calde. Se folosesc alimente care nu au suferit transformari industriale importante. Expert bucatar Marin Cristian Nicolae de la restaurantul Temps Pipera str. Dimitrie Pompei nr. 7D, www. restaurant-temps. ro, tel. : 0746 660 514) ne propune o reteta mediteraneana de sezon: file de somon la gratar cu piure de brocoli si legume sote . continuă pe România Liberă